Valrhona, Cokelat Berkualitas Premium Primadona Para Chef
Valrhona yaitu cokelat kesayangan para pastry chef, yang telah dipakai untuk menyajikan dessert sejak puluhan tahun silam. Bisa dibilang, inilah cokelat dengan kualitas paling top dan cita rasa premium.
Apa yang membuatnya begitu populer, dan bagaimana awal mula terciptanya sajian manis ini? Sejatinya, Walrhona telah diproduksi semenjak tahun 1922 di sebuah desa kecil berjulukan Tain L'Hermitage, Prancis.
Sang pendiri perusahaan, Pastry Chef Albéric Guironnet telah berkomitmen untuk membuat kreasi yang unik, kualitas cokelat artisan dengan cita rasa nan kompleks, seimbang, dan konsisten.
Karena itulah, sedari awal dibuatnya resep cokelat ini, Monsieur Guironnet selalu mencari biji kakao yang paling menonjol. Misi untuk meracik cokelat terbaik membuat cita rasa dan kualitasnya tetap konsisten dari waktu ke waktu.
Bahkan, berdasarkan keterangan dari situs resmi Valrhona, selama satu abad, mereka telah membuat serangkaian cokelat dengan abjad aromatik yang unik. Caranya, dengan menyempurnakan teknik untuk melipatgandakan rasa dari biji kakao langka, yang ditanam di lahan terpilih.
Bukan hanya memproduksi cokelat berharga tinggi, mereka juga menerapkan seni membuatnya secara handmade, termasuk mengawasi segala prosesnya. Dari proses penanaman, hingga cokelat tamat diproduksi.
Tak tanggung-tanggung, Valrhona bahkan membuka dan mengoperasikan perkebunan kakao mereka sendiri. Dimulai dari Venezuela, kemudian Republik Dominika. Para pembuat cokelat dari Valrhona ini turun tangan pribadi sebagai penanam untuk mencar ilmu lebih banyak ihwal kakao, meningkatkan kualitasnya, dan menjamin seluruh aspek perbaikannya.
Kini, cokelat yang sarat akan passion sang peraciknya dan dibuat dengan sepenuh hati ini jadi andalan para pastry chef di seluruh dunia. Alasannya, tentu alasannya kualitas yang dimiliki,
Menurut Chef Yuda Bustara, cita rasa orisinil cokelat Valrhona sudah nikmat, sehingga jarang diolah kembali jadi hidangan baru. Biasanya, hanya dilelehkan, dan dibuat ulang saja.
"Valrhona itu biasanya dilelehkan, terus dijadikan cokelat praline, atau cokelat batangan," ujarnya ketika ditemui kumparan dalam program peluncuran varian es krim terbaru di Jakarta, Jumat (14/2).
Diperkirakan oleh Chef Putri Miranti, Valrhona mulai umum dan gampang didapatkan di Indonesia pada tahun 2015-an. Ia juga menambahkan, sejauh ini, cita rasanya belum ada yang bisa menandingi.
Senada dengan Chef Yuda, Chef Putri Miranti juga lebih sering mengolahnya menjadi cokelat praline.
"Paling kalau untuk mengolahnya, cuma perlu menjaga suhu dan temperatur masaknya," jelas celebrity chef ini ketika dihubungi kumparan melalui pesan elektronik.
Memang benar, apapun yang dibuat dengan sepenuh hati dan konsisten, akan membuat cita rasa yang tak akan tergantikan. Seperti Valrhona, yang tak cuma meraih predikat sebagai cokelat paling top di dunia, tapi juga berhasil mengukuhkannya sepanjang masa.
Belum ada Komentar untuk "Valrhona, Cokelat Berkualitas Premium Primadona Para Chef"
Posting Komentar